صينية هامور مشوي مع الخضار ... رمضان كريم وكل عام وانتم بخير :
لسيدتي القرآنية: من المطبخ الخليجي بالفيديو تعرفي على سمكة الهامور مع الفنانة البحرينية استقلال أحمد

اضيف الخبر في يوم الأحد ١٩ - يونيو - ٢٠١٦ ١٢:٠٠ صباحاً. نقلا عن: ويكيبيديا الموسوعة الحرة و يوتيوب


لسيدتي القرآنية: من المطبخ الخليجي بالفيديو تعرفي على سمكة الهامور مع الفنانة البحرينية استقلال أحمد

تصنيف الخبر ... لكي سيدتي ... مطبخ و أطباق

نقلا من ويكيبيديا الموسوعة الحرة

الهامور (بالإنجليزية: Greasy grouper) المعروف أيضا باسم الجروبير العربي هو نوع من أنواع الاسماك الكبيرة التي تنمو وتتكاثر في مياه البحر الأحمروالخليج العربي وهو معروف بكثرة في دوله الست ويمتاز هذا النوع من السمك بطراوة لحمه وله نكهة خاصة ويستعمل بكثرة بالمناسابات والمأكولات المعروفة ويعتبر من أغلى الأنواع ويتراوح وزنه من أقل من كيلو جرام إلى عشرين كيلو جرام ويندرج تحت هذا النوع أيضاً أصناف متعددة يعرفها أهالي المنطقة.

الهامور هو من الأسماك المرغوبة جداً ، هو يتميز بلحمه الشهي والطري والدهني ، ويبدأ طوله من 70 سم فما فوق ، أما من 10 سم إلى 70 سم فهو (صغير الهامور) ويسمى بالول . والهامور من الأسماك الدهنيه فهو غني بالأحماض الدهنية وأومغا3 وهي أحماض غير مشبعة لها دور هام للمحافظة على صحة الإنسان ووقايته من الأمراض من بعض فوائد (أومغا3) أنها تساعد في تكوين أنسجة المخ والقرنية والعين ، ولها تأثيرات مضادة للالتهابات ، وتخفف آلام المفاصل، وتقوي الذاكرة ، كما وتخفض من احتمال الإصابة بأمراض القلب.

و الغريب في الهامور أنه كلما كبر وزاد وزنه كان لحمه أفضل .. الوزن المعتاد صيدة 8 كيلو جرام و أكبر حجم تم صيدة يزن 50 كيلو جرام .

وبالنسبة لبيئتها البحرية فإنها تنتشر في أنحاء الخليج والبحر الأحمر ، وتعيش في الأماكن الضحلة القريبة من السواحل ، وكذلك في الأماكن العميقة بين الشعاب المرجانية والصخور الضخمة ، وفي أماكن الغوص للمحار اللؤلؤ والمعروفة باسم ”الهيرات” وتبني بيوتها بمفردها من خلال حفر الرمل بين الصخور وأسفلها .

لموقع أهل القرآن ... أبو أيوب ... الكويت 

اجمالي القراءات 10481
التعليقات (4)
1   تعليق بواسطة   سعيد علي     في   الثلاثاء ٢١ - يونيو - ٢٠١٦ ١٢:٠٠ صباحاً
[82218]

و ضاع التعليق يا أبو أيوب !!


كتبت لك تعليقا على هذا الخبر أوضح فيه ولع الكويتيون بالهامور !! مرورا بأهم ولايات و أماكن صيد الأسماك في سلطنة عمان ... من أسف أردت تعديل التعليق فضغطت على حذف التعليق !!



أتمنى من الدكتور عثمان إذا في إمكانية إعادة التعليق ... ( الواحد ما فيه بارض يعيد إللي كتبه ) !!



2   تعليق بواسطة   أبو أيوب الكويتي     في   الثلاثاء ٢١ - يونيو - ٢٠١٦ ١٢:٠٠ صباحاً
[82226]

ياخسارة ضاع التعليق يا أستاذ سعيد


ياخسارة خسرنا تعليقك ... وخسرنا نبذة عن أماكن الصيد في سلطنة عمان ... للعلم كنت في يوم من الأيام سابقا أشاهد برنامجا وثائقيا عن عمان واندهشت حين علمت أن بلدا عملاقا مثل اليابان الذي لديه أكبر أسطول صيد بحري في العالم يستورد بعض أنواع الأسماك النادرة من عمان لكني للأسف نسيت اسماء تلكم الأسماك ! هذا ان دل على شيء انما يدل على خصوصية وجودة الثروة السمكية لسلطنة عمان !



 بالمناسبة أخي محمد رحمه الله كان يذهب الى سلطنة عمان ليصطاد الأسماك ! عار علي كبير انني لم أزر أرض أجدادي حتى الآن ! لابد لي من زيارة عمان في يوم ما ! 



تحياتي 



3   تعليق بواسطة   سعيد علي     في   الثلاثاء ٢١ - يونيو - ٢٠١٦ ١٢:٠٠ صباحاً
[82232]

حاضرين و ( فألك الطيب يا أبو ايوب ) إليك هذا التعليق الجديد ..


 



كتب أخي الكريم – الباش مهندس – أبو أيوب خبراً عنونه بـ (من المطبخ الخليجي بالفيديو تعرفي على سمكة الهامور مع الفنانة البحرينية استقلال أحمد ) فرددت عليه بتعليق مطول و كنت وقتها في مكتبي و ما أن انتهيت من التعليق و ضغطت على زر حذف التعليق !! ربما بفعل عدم التركيز أو انشغالي بعدة أشياء في المعمل !! و رد أخينا أبو ايوب بعبارة ( يا خسارة ) مما أجبرني على إعادة هذا التعليق و أتمنى أن ينال إعجابه و إعجاب الأخوة الكرام أهل القران و أقول :



لا أعلم ما هو سبب ( ولع ) الأخوة الكويتيين بصيد الأسماك إنه ولع حقيقي !! يحدثني أحدهم فيقول : لقد اصطدت سمكة هذا لونها و هذا شكلها و أخذ يصف السمكة و كأنها لؤلؤة ثمينة !! يكمل فيقول لقد أخذتها للكويت – عبر البر طبعا – و عرضتها على فريجنا – الفريج هو الحارة – وكم كانت دهشة أصحابه و أهل الفريج بهذه النوعية من الأسماك !!!!!!



تقع سلطنة عمان في شرق شبه الجزيرة العربية يحدها من الشمال دولة الإمارات العربية المتحدة و الشرق بحر العرب و بحر عمان و من الغرب السعودية و من الجنوب الجمهورية اليمينة يمتد ساحلها بطول 1700 كم تعتبر محافظة الوسطى و محافظة جنوب الشرقية مصائد وفيرة للأسماك طوال موسم الصيد الممتد من بداية سبتمبر إلى نهاية مايو و بنهاية مايو تهب الرياح الموسمية حاملة معها السحاب حيث يصبح ركوب البحر خطرا جدا لارتفاع الأمواج و شدة الرياح  و في الماضي كان أهلي – نواخذه صور ( قباطنة السفن التجارية ) يرسون بسفنهم حيث يعملون على صيانتها في أشهر الصيف استعدادا لموسم تجاري جديد .



محافظة الوسطى و التي تبدأ من ولاية محوت مرورا بولاية الدقم ثم الجازر و نيابة صوقرة ثم شربثات ثم الشويمية التابعة تنظيميا لمحافظة ظفار هذه المناطق تشتهر بكثرة الأسماك لموقعها على بحر العرب حيث تكثر فيها أسماك الهامور و هو موضوع خبر أبو أيوب و الهامور هو نوع من أنواع هذه الأسماك ناهيك عن أسماك أخرى بالإضافة إلى الحبار و الربيان .



و نظرا للاستنزاف الكبير لهذه الثروة البحرية عمدت وزارة الزراعة و الثروة السمكية بسن قوانين تحد من الانتهاك الصارخ لها فمنعت الصيد لنوعية معينة من الأسماك و الأحياء البحرية و حددت فترات معينة لها فمثلا منعت صيد الشارخة ( جراد البحر ) = (  lobster) إلا خلال شهرين من السنة .



و لحب الأخوة من الكويت لهواية صيد الأسماك فتراهم يشدون الرحال إلى محافظة الوسطى و للعلم فأمير الكويت الشيخ صباح الأحمد يهوى صيد الأسماك و له في الشويمية قصراً و قد إشترى بعض الإخوة من الكويت بيوتا هناك كما يحدثني بعض الأصدقاء من الشويمية .



لا يقتصر وجود الأسماك في محافظة الوسطى فقط بل محافظة جنوب الشرقية بدءا من صور مرورا برأس الحد ثم البنادر الموجودة على طول الساحل من رأس الحد و انتهاء بجزيرة مصيرة مثل : الدفة و الخبة و الرويس و أصيلة و الأشخرة و الصقلة و قرون و خويمة و رأس الرويس إلى جزيرة مصيرة و هي التابعة جغرافيا لمحافظة جنوب الشرقية .



كذلك فإن محافظة ظفار و المدن الساحلية فيها كـ سدح و مرباط و صلالة تتواجد فيها أسماك السردين و بعض الأحياء البحرية من فصيلة الرخويات و هو ما يطلق عليه بالصفيلح .



و أحكي لك يا أبو أيوب أنني كنت في زيارة لباريس و صعدت لبرج إيفيل و جلست في أحد مطاعمه و طلبت سمكا و ما إن شمتت رائحته قلت للنادل هذا من أسماكنا !! فابتسم و أنا متأكد أنه من أسماكنا الفارق الوحيد هو أن الكيلو في عمان بيورو أما في باريس فبـ 17 يورو !!!



أخيرا أقول بسبب الرياح الموسمية و التي تبدا من بداية شهر يونيو و بالتالي تهيج أمواج البحر تتجمع سحب كثيفة على محافظة ظفار في الجنوب مكونة ما يشبه مزرعة سحابية واسعة تمتد إلى جنوب اليمن و مناطق عسير في السعودية مما يجعل من صلالة منطقة سياحية جميلة حيث ينزل المطر الخفيف طوال أشهر الصيف و هو ما يسمى بالمحلية عندنا ( بالخريف ) و لك أن تشاهد تلفزيون عمان بداية من موسم الخريف في صلالة لتشاهد كيف تتحول تلك المنطقة إلى واحة خضراء من جبال و سهول و شلالات .



و بالهناء و الشفاء الهامور العماني للجميع .. 



4   تعليق بواسطة   أبو أيوب الكويتي     في   الأربعاء ٢٢ - يونيو - ٢٠١٦ ١٢:٠٠ صباحاً
[82235]

شكرا يا أستاذ سعيد علي على هذه المعلومات القيمة


متألق كالعادة أستاذي الكريم في نقلك لنا معلومات غاية في الروعة عن سلطنة عمان التي أنا أعتبرها فريدة جدا ولها خصوصية وتراث مميز مقارنة بباقي دول الخليج



نعم صلالة هي قطعة من الفردوس في جزيرة العرب



ولقد دهشت ذات مرة وأنا أتابع التلفزيون اليمني بمناظر غريبة عجيبة من السواحل الخضراء والجبال الجميلة التي يكسوها اللون الأخضر الجميل



أيضا في الجنوب السعودي مناظر ولا أروع



كل ما أتذكر تلكم المناظر أقول معقول ياربي أن يوجد في جزيرة العرب هكذا جمال ؟ خضرة وجبال وعيون ماء متداخلين بروعة ربانية ليرسمون لنا لوحة طبيعية جميلة الواحد منا لايملك أن يقول حينها الا سبحان الله العظيم الذي جعل في جزيرة العرب هكذا تنوع جميل مابين الصحراء الميتة القاحلة والخضرة التي تسر الناظرين



سبحان الله تبارك ملكوته



تحياتي ودمتم بخير



أضف تعليق
لا بد من تسجيل الدخول اولا قبل التعليق